Rondang Tolua

~Rondang Tolua adolah Makan khas Payokumbuah,kalau pai ka payokumbuah dak longk0k rasonyo kalau indak mamboli rondang tolua ko.

Resep Rondang Tolua
#Untuk 350 gram

~BAHAN-BAHAN:
8 butia talua itiak
125 gram topuang tarigu
200 ml aia putiah
1/2 sendok garam
2 batang sorai, tokok stek yo..
4 lembar daun limau
2 lembar daun solam
500 ml santan kental dari 1/2 buah karambia

~BUMBU-BUMBUNYO:
6 buah lado,giliang ilangkan incek nyo
4 balah bawang putiah
8 buah bawang sirah
1 cm kunyik
2 cm sapodeh
2 cm lingkueh
3/4 sendok marica
2 sendok katumba
1/2 sendok gulo putiah
garom sacukuiknyo.

~CARO MAMBUEKNYO:
~Campua tolua,tarigu,aia jo garom, kocok saketek sampai basatu nyo, buek dadar dari aduan cako dari loyang nan anti lengket.
korek-korek bontuak sogi ompek, goreng jo minyak angek sampai kariangnyo(jan anguh ndak), tu langsung masuakkan dalom oven supayo tambah koriangnyo, lah koriang rasonyo angkek simpan di dalom tompek nan tatutuk bia dak masuak anginnyo.

Angekkan minyak manih(jan minyak tanah),tumihkan sorai,daun limau,daun salam,bumbu aluh-aluh nan tadi sampai orun baunyeh.
masuan santen,aduak sampei rato,apinyo jan godang bona ndak,aduak toruh sampei koriang(lah bontuak rondang nyo mah)
siap tu matikan kompor(takuik maledaklo nyo) baru sudah tu masuakkan tolua nan lah basogi ompek tu ka aduan rondang tu,aduak toruh sampai rato, angkek jo dinginkan sakali..
lah rato rasonyo baru masuakkan ka toples bia dak masuak angin nyo, randang talua lah siap di makan mah..

~maaf resep urang pikumbuah jadi tabao bahaso pikumbuah stek,kok kurang mangaroti bisa cari kamus bahaso pikumbuah,atau bisa juo cari di uwan Google..hehehehe...
(st pamenan)

Sumber : FB Ikatan keluarga Minang Sedunia (IKMS)


Ini salah satu makanan Favorit saya, Rendang telur, Makanan Khas Payakumbuh, Sebenernya saya tidak terlalu suka dengan Rendang (rendang daging / rendang Ayam) walaupun menurut survei Rendang adalah makanan terenak No. 1 di Dunia. Tapi untuk rendang yang satu ini, saya sangat suka. 

Sayang di Batam tak ada yang jual, jadi kalau tiba-tiba pengen makan ini, harus nunggu ada saudara yang datang ke Batam dulu jadi minta di beliin.

Pagi ini buka FB, eh nongol resepnya di TL, jadi deh langsung di copas, nanti buat bareng sama Appa di rumah ^^

Sala Lauak

Cara buat sala lauak

Bahan:
400g tepung beras
500 ml air mendidih, campur dengan 1/2 bks royco rasa sapi
1 Ikan asin peda, goreng dan suwir2
2 lb daun kunyit segar, iris halus

Bumbu yang dihaluskan:
8 cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt garam


Cara membuat:
1. Letakkan tepung beras dalam wadah
2. Masukkan bumbu halus dan irisan daun kunyit
3. Masukkan 500 ml air mendidih sedikit, sedikit sambil diaduk dgn sedok kayu
4. Bila sudah agak dingin uleni dengan tangan sampai kalis
5. Ambil adonan sebesar bola pimpong, masukkan ikan asin kedalamnya
6. Tutup kembali (bentuknya jangan terlalu bulat, asal saja)
7. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan dan matang
8. Sajikan

Garang Asem

 Olahan daging ayam ini merupakan favorit keluarga. Rasanya pedas-pedas gurih dengan rasa asam yang lamat-lamat. Cara buatnya mudah dan bahan-bahannya tak sulit ditemukan. Yuk, coba langsung!

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
200 g tomat hijau, iris kasar
8 biji belimbing sayur/belimbing wuluh, iris kasar
75 g cabai rawit merah
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 batang serai, iris halus
5 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus
Haluskan:
8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 cm jahe, iris tipis
1 sdt garam

Cara Membuat :

• Cuci bersih ayam kampung, tiriskan.
• Aduk ayam dengan bahan yang diiris, bumbu halus, daun salam dan serai hingga rata.
• Bungkus tiap 3-4 potong ayam berikut bumbunya dengan daun pisang.
• Bungkus bentuk tum. Semat dengan lidi.
• Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam lunak.
• Angkat.
• Sajikan selagi hangat

Untuk 10 bungkus